En este post aprenderá como hacer budín de naranja o como también se le conoce pudín, es un postre de la cocina inglesa y estadounidense que cambia en lo que se refiere a ingredientes según la región, de donde provenga.
Budín de naranja con glaseado de naranja
Una receta para coleccionar. Este budín de naranja con glaseado de naranja, es el postre ideal para fiestas o simplemente compartir con amigos.
Presenta un perfume cítrico espectacular, además de una textura esponjosa y lo mejor de todo, 100 % casero.
Ingredientes
Mantequilla 180 gramos
Azúcar 130 gramos
Huevos 170 gramos (3 huevos medianos)
Harina 0000 300 gramos
Budín de naranja con glaseado de naranja
Sal fina 5 gramos
Polvo de hornear 10 gramos
Jugo de naranja 100 gramos
Ralladura de 1/2 naranja
Glaseado de naranja:
Azúcar impalpable 200 gramos
Jugo de 1/2 naranja
Preparación
- Se bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que se obtenga una mezcla cremosa y no se sienta granos del azúcar.
- Se agregan los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
- Se añaden los ingredientes secos la harina, el polvo de hornear y la sal, tamizados con anterioridad y se revuelven, no se baten.
- Se alterna este paso con el jugo de la naranja, mezclando con ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes.
- Se precalienta el horno a 180 º.
- Engrasar el molde de budín y colocar papel manteca, solo en el fondo, en éste procedimiento nos facilitará el trabajo al momento de desmoldar nuestro budín de naranjas.
- Poner la mezcla en el molde.
- Hornear por unos 35 a 45 minutos en la parte media del horno. Hacer la prueba del palillo para saber si está listo. Al pinchar el budín, el palillo debe salir húmedo, sin llegar a estar pegajoso.
- Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar en un rejilla metálica. (Ver como hacer flan )
Como preparar el Glaseado de naranja
En un recipiente se coloca el azúcar impalpable y se añade el jugo de naranja. Se comienza a revolver con ayuda de un tenedor sin llegar a batir. Nos debe quedar una crema espesa y brillosa sin llegar a estar dura.
consejo: se debe aplicar enseguida debido a que se seca muy rápido.
Cubrir con este glaseado nuestro budín de naranjas, que debe estar a temperatura ambiente, en su totalidad.
Como preparar budín marmolado de naranja y chocolate
Postre además de rico, muy fácil de hacer. Resultando un budín con una textura extra suave y extra húmeda. Salen 3 budines pequeños en molde de aluminio o uno mediano.
Ingredientes
250 g harina 0000
1 cdita polvo se hornear
20 g cacao en polvo amargo
Budín marmolado de naranja y chocolate
360 g Azúcar común
100 g mantequilla pomada
100 g queso untable
Ralladura de 2 naranjas
100 cc leche líquida
3 huevos grandes o 4 pequeños
2 cdas soperas de Oporto o moscato
1 cda sopera de esencia de vainilla
Preparación
- Mezclar la mantequilla con el queso crema hasta que todos los ingredientes estén totalmente integrados.
- Batir la preparación con el azúcar 3 minutos a máxima velocidad, hasta que se disuelva bien el azúcar.
- Se añade la ralladura, la esencia y el Oporto. Revolver. Y agregar los huevos de uno en uno, batiendo bien después de agregar
- Agregar la harina con el polvo de hornear que ha sido tamizada con anterioridad, alternando con la leche y mediante movimientos envolventes. Esta mezcla no se bate, se revuelve.
- Apartar una taza de la preparación y agregarle el cacao. Mezclar bien.
- Colocar en la budinera engrasada con anterioridad, la preparación de naranja hasta poco menos de la mitad.
- Agregar cucharadas de la mezcla de cacao sobre ella y cubrir con la de vainilla hasta llegar a 3/4partes del molde.
- Con un palillo, hacer movimientos en zig zag por todo el budín para formar el marmolado.
- Hornear a 170° por 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado y que al probar con un palillo salga sin restos de preparación.
Glasear con glasé realizado con azúcar impalpable y Oporto.
Budín de naranja sin huevo ni mantequilla
Este budín además de fácil lleva pocos ingredientes. No tiene mantequilla ni huevos.
Ingredientes
Budín de naranja sin huevo ni mantequilla
1 taza de jugo de naranja colado
1 taza de aceite neutro
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
3 tazas de harina 0000
1 cucharada polvo de hornear
Preparación
Colocar en un recipiente el jugo de naranja y se añade el aceite, la esencia de vainilla y el azúcar. Revolver hasta disolver el azúcar y la harina junto al polvo de hornear.
Batir a mano hasta lograr una mezcla lisa y espesa, sin grumos. Batir a velocidad media, hasta que quede lisa.
Verter en budinera, engrasada y enharinado previamente.
Hornear a 180° por 30 minutos. Retirar y enfriar.
Decorar el budín con el glaseado y servir. (ver como hacer caramelo para flan)