Para aprender todo sobre gelatinas debes aprender como hacer gelatinas de agua con grenetina.
La grenetina es la fase natural de la gelatina, generalmente viene en hoja y en polvo.
Para aprender como hacer gelatinas de agua con grenetina debes aprender como preparar la grenetina.
Para ello debes leer con atención este artículo y aprender todo sobre como hacer gelatinas de agua con grenetina:
Aprende primero como hacer la grenetina natural, para ello necesitas hojas de grenetina o sobres de grenetina.
Generalmente la grenetina es una gelatina sin sabor, así que ten en cuenta que debes usar esencia para el sabor.
RECETA BÁSICA
Un sobre de grenetina en polvo, o lo que es lo mismo, una cucharada de gelatina sin sabor en polvo.
Un cuarto de taza de agua, temperatura ambiente.
INDICACIONES
PARA LA GRENETINA EN POLVO
Debes trabajar con un envase amplio y poco profundo.
Vas a echar el sobre de la grenetina en polvo, dejando caer en forma de lluvia y uniforme.
La grenetina en polvo, generalmente se hidrata de manera uniforme si tiene una zona amplia.
Es importante que dejes reposar por 5 o 10 minutos para que la grenetina se hidrate totalmente.
La grenetina va a tomar un aspecto firme pero gelatinoso, esto indica que se ha hidratado correctamente.
PARA LA GRENETINA EN HOJAS O EN POLVO
Para ambas presentaciones, sabrás que está en el punto justo porque podrás levantar la masa sin problema.
Falta que la lleves al calor para que termine el proceso de hidratación.
Para ello puedes colocar en el microondas por un laso de 15 a 20 segundos.
Puedes colocarla al baño de maría, colocando en un envase más grande, agua hirviendo.
INDICACIONES FINALES
Es importante que en ninguno de los dos casos se pase el proceso de calor, porque pierde propiedad y ya no sirve.
Recuerda que cuando aprendes sobre como hacer gelatinas de agua con grenetina, es importante el proceso de hidratación para la grenetina.
La grenetina, debe quedar liquida para poder usar en la preparación o combinación que hemos decidido hacer.
Una vez que hayas realizado el último paso que es el proceso de calor puedes preparar la receta que desees.
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RECETA CON FRUTAS
Para aprender como hacer gelatinas de agua con grenetina, debes saber como preparar la grenetina.
Una vez que sepas como preparar la grenetina, lo siguiente es muy fácil.
INGREDIENTES
Fruta fresca, en este caso fresa.
Colorante vegetal rojo.
Esencia de fresa.
Copas.
Sirope de fresa.
PROCEDIMIENTO
Cuando tengas la grenetina lista, le vas a incorporar el colorante rojo y la esencia de vainilla.
La mezcla debe estar liquida al momento de incorporar los ingredientes restantes.
Coloca las copas en una bandeja y rocía el interior con sirope o maple de fresa.
Coloca unas fresas picada en finos trozos, que quede limpia la cortada.
Y luego vierte la mezcla de la gelatina en la copa, no reboses la copa deja al menos 1 cm de holgura.
Deja reposar y luego coloca en la nevera por un lapso de hora y media, dos horas.
DECORACIÓN
Antes de servir te recomiendo sacar las copas al menos 5 minutos para realizar la decoración con calma.
No necesitas hacer una gran decoración, cuando veas la copas te darás cuenta como la fresa flota.
Esto es por el tipo de gelatina que has usado.
Puedes agregarle crema chantillí para decorar la parte superior de la copa y listo.
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RECETA A BASE DE LECHE
Para aprender como hacer gelatinas de agua con grenetina, debes aprender a trabajar las bases.
Estas bases generalmente son de leche o jugos de frutas, veamos
INGREDIENTES
3 sobres u hojas de grenetina natural.
Esencia con sabor de tu preferencia.
Color vegetal de tu preferencia.
Leche condesada.
Moldes para servir.
Maple o sirope de tu gusto.
INDICACIONES DE PREPARACIÓN
Lo primero que debes hacer es preparar la grenetina natural, recuerda seguir los pasos de la receta tradicional.
De esta manera estas segura de que la grenetina quedará en el punto exacto para trabajar.
Si te das cuenta en esta receta tienes 3 sobres u hojas de grenetina, puedes prepararlas todos juntos.
Pero al momento de preparar la gelatina a base de leche debes sacar la tercera parte de la mezcla.
Licuar con la leche condensada y colocar media cucharadita de esencia para dar sabor.
Debes ir probando la mezcla cuando agregues tanto la esencia como el colorante para no cargar el postre.
Lo siguiente es verter las mezclas en los moldes, depende de ti, la elección de cual capa irá primero.
Yo recomiendo la capa de leche primero, dejar cuajar al menos por media hora.
Luego agregas la otra capa que será un poco más gruesa.
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DECORACIÓN
Una vez que tengas los moldes listos, debes colocar en la nevera al menos por 3 horas.
Para que tome la textura que estás buscando, a veces con este tiempo es suficiente.
Cuando este listo, saca de la nevera y desmolda la gelatina.
Ten en cuenta que si vas a usar un molde grande, debes engrasar el molde primero.
Esto lo puedes hacer con clara de huevo o aceite para que luego no se pegue la gelatina al molde.
Cuando haya sacado la gelatina del molde puedes decorar la gelatina completa.
Con sirope o maple, también puedes hacerlos con frutas picadas o con frutos secos.
DETALLES FINALES
Recuerda que cuando aprendes como hacer gelatinas de agua con grenetina, debe tener una base transparente.
Las combinaciones adicionales que realice estarán bien, siempre y cuando combines colores y sabores.
Para este tipo de gelatinas, recomiendo montar en copas, vasos, transparentes, de vidrio mucho mejor.
Porque entonces lucirá mejor la decoración que puedes realizar en el interior del molde.
Y por supuesto será más fácil de decorar y servir.
No te quedes pensando en hacer alguna de estas recetas, prepara una y prueba como queda.