El flan es un postre que por lo general es confundido con la leche asada y con el quesillo. Es un postre que se preparara con huevos enteros, leche, azúcar y limón. En este post enseñaremos las diferentes maneras de prepararlo y un sinfín de recetas.
Como hacer flan casero
El flan casero que no es otro sino el muy conocido flan de huevo es uno de los postres que más piden en los restaurantes. Es originario de España, pero como en todos los postres, cada región le aporta su toque especial. Por ejemplo, la receta argentina le agrega un ingrediente que lo diferencia y lo caracteriza: una cucharada bien generosa de dulce de leche, algo que lo hace más sabroso, especialmente para los amantes de los postres dulces por demás.
Además de ser un postre con propiedades lácteas, lo hace más nutritivo y beneficioso para nuestra salud. Lo más beneficioso que presenta es su gran aporte de yodo a nuestro organismo, debido a que el 33% del flan de huevo es yodo.
El yodo está comprobado como muy beneficioso para el metabolismo del cuerpo humano. Además, controla el colesterol, y es muy importante para el crecimiento de nuestro pelo y nuestras uñas.
La receta
Ingredientes
1 litro de leche
8 huevos
150 gramos de azúcar
Esencia de vainilla a gusto
Caramelo preparado con 100 gramos de azúcar
Preparación
- Se hierve la leche con el azúcar y se revuelve sin parar hasta que se disuelva bien. Se deja enfriar hasta que esté ligeramente tibia. Se baten los huevos con la esencia de vainilla, con una batidora a mano o eléctrica.
- Terminado el procedimiento de batir, se agrega la leche, se mezcla y se cuela.
- Con el caramelo que se debe haber preparado con anterioridad, se cubre el fondo y los bordes del molde con caramelo derretido, se vierte la mezcla dentro de la flanera y se coloca a baño de María en una fuente dentro del horno.
- Se cocina durante 50 ó 55 minutos, comprobando su cocción con un palito de brochette.
- Se deja enfriar a temperatura ambiente, antes de enfriar en el refrigerador.
Se sirve acompañado con dulce de leche, con crema batida o hilos de caramelo. (Ver Como hacer quesillo )
Como hacer caramelo para flan
Como hacer caramelo para flan
- Para hacer salsa de caramelo para flan, se calienta en una cacerola a fuego lento una taza de azúcar.
- Se añade media taza de agua y calienta. Se debe esperar que el azúcar se derrita completamente y empiece a dorarse.
- Al momento de dorarse, se coloca la otra mitad de taza con agua. Se mezcla para unificar. Es recomendable emplear una cuchara de madera para no cambiar la temperatura de la preparación. Se deja en el fuego hasta alcanzar una consistencia que sea bien espesa. Se deja enfriar
- Poner un poco de caramelo sobre el flan al momento de servir este maravilloso flan casero.
Como hacer diferentes recetas de flan
El flan es uno de los postres que más conocidos, debido a sus principales ingredientes, como son el huevo y la leche, a la que se le aporta aroma con canela, vainilla o limón, por sus valores nutritivos.
Hay innumerables recetas de flan, ya que se le puede agregar un sin número de elementos, que hacen de cada flan una novedad.
Desde frutos secos hasta fruta fresca, pasando por otros elementos como el bizcocho o la nata, con esos y más, se puede obtener un flan delicioso que encantará a grandes y a chicos.
La gran diversidad de recetas es tal, que, entre las tradicionales y más conocidas, así como las más especiales e innovadoras, hacen que el flan sea el postre preferido en muchas fiestas.
Flan de almendras, Flan de coco, piña y ron, Flan de chocolate con plátano caramelizado, Flan relleno de piña, Flan de fruta de la pasión con coulís de frambuesa, Flan de mango con chocolate, Flan de tofu y plátano, para nombrar algunos.
Comencemos con las recetas.
Como hacer flan de vainilla
Es el más sencillo, aunque no por eso deja de ser delicioso.
Para la elaboración de este rico postre se necesita:
Ingredientes
3/4 de taza de azúcar
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
5 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar el azúcar en una olla a fuego medio y dejar que se disuelva bien, sin mover, hasta que se haya disuelto y tenga apariencia de un caramelo café claro.
- Verter dentro de un molde pequeño o la flanera, cubriendo el fondo y dejar que se enfríe.
- Mientras el caramelo enfría, licuar la leche condensada con la leche evaporada, los huevos y la vainilla.
- Al obtener una mezcla homogénea, verter la mezcla en la flanera caramelizada.
- Colocar el molde con el flan dentro de otro molde más grande con agua tibia.
- Hornear a el flan a baño María durante 1 hora o hasta que esté listo. Retirar el flan del horno y del baño María y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar unas horas antes de servir.
Es un postre para comerlo bien frío.
Como hacer flan con leche condensada
Uno de los clásicos postre que encanta a los niños, es el flan de leche condensada.
A continuación los que necesitas y el paso a paso de como hacerlo.
Ingredientes
500 ml. de leche entera
370 gr de leche condensada (1 bote pequeño)
5 huevos
1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
Flan con leche condensada
Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar
Unas gotas de jugo de limón y agua
Preparación del caramelo
- Se precalienta el horno a 170º C con calor arriba abajo sin aire.
- Se prepara un caramelo ligero con el azúcar y unas gotas de agua y limón de la siguiente manera:
- Se calienta en una cacerola a fuego lento las 4 cucharadas de azúcar.
- Se añade el agua y las gotas de limón y se calienta. Se debe esperar que el azúcar se derrita completamente y empiece a dorarse.
- Se mezcla para unificar.
- Se cubre el fondo del molde o flanera del flan con el caramelo, también existe la alternativa de hacer hacer flanes individuales.
Preparación de la base del flan de leche condensada
Flan en moldes individuales
Mientras en un bol se baten los huevos con la leche entera y la leche condensada sin hacer dejar que se haga espuma, pero tratando de obtener una masa cremosa. Se reserva.
Colocar un molde grande en el horno con agua caliente hasta que cubra un tercio de la altura de la flanera.
Se sube la temperatura del horno a 200º C hasta que el agua llegue a punto de ebullición.
Se pone la mezcla cremosa de flan de leche condensada en los moldes pequeños o en una flanera individual. Se cubren con papel de aluminio y se meten al horno en la bandeja con el agua durante 50-60 minutos aproximadamente.
El tiempo va a depender del tamaño del molde o moldes y del horno, pero a partir de los 40 minutos, hay que hacer la primera prueba a ver si están listos.
Como hacer flan casero sin horno
Es una receta súper fácil y rápida. Solo se debe cuidar el tiempo de cocción de la olla para obtener un flan suave, cuajado en su punto, que se muestre flexible cuando lo sacas, pero que se mantiene firme cuando lo cortas.
Flan de huevo y vainilla en olla express
Ingredientes:
6 huevos
750 ml. de leche entera
175 gr. de azúcar + 75 gr. para el caramelo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Flan casero sin horno
Preparación
- Preparar el caramelo con los 75 gr. de azúcar y un chorrito de agua. Se coloca en una cacerola antiadherente a fuego fuerte y cuando rompe el primer hervor, se mantiene un hervor suave hasta que el caramelo agarre un tono dorado oscuro.
- Una vez que el caramelo está en su punto, se vierte en la flanera y se mueve para cubrir el fondo y los lados de la flanera. Se deja enfriar.
- Se calienta la leche sin dejar hervir, se puede aromatizar con cáscara de limón y un palito de canela o vainilla.
- Colocar los huevos en un bol, se agrega el azúcar restante, los 175 gr. y se baten a mano. No se recomienda batir demasiado esta mezcla de huevos y azúcar, porque si se da demasiado aire a la crema, saldrá el flan con agujeros. En caso de que la vainilla sea en esencia, éste es el momento de incorporárselo.
- Se vierte la leche caliente sobre los huevos con el azúcar poco a poco, en forma de hilillo, hasta que se integren completamente. Poner la mezcla obtenida en la flanera previamente caramelizada, cerrar con la tapa e introducirla en la olla a presión con agua suficiente hasta cubrir la mitad de la flanera.
- Poner la olla al fuego y cuando el pito de la olla llegue la segunda maraca, se cuentan 10 minutos. Una vez pasado el tiempo, se retira la olla del fuego, se espera el tiempo apropiado para abrir y se saca la flanera. Si al abrir la tapa, comprobamos que el flan está flexible en el centro, se vuelve a cerrar y se deja enfriar.
- Al alcanzar la temperatura ambiente, se mete en la nevera para que se enfríe bien.
De ser posible, lo mejor es dejarlo de un día para otro en el propio molde y desmoldar en el momento de servir.
Como hacer un flan de pan
Fácil y económico, ya que su ingrediente es el pan viejo, no importa lo duro que esté.
Además del pan viejo, para la elaboración de esta receta necesitarás:
Ingredientes
Ingredientes para el flan de pan
4 tazas de pan duro troceado
2 huevos
100 gramos de mermelada de durazno
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ litro de leche
4 cucharadas de azúcar refinada
1 cucharada de ralladura de limón
4 cucharadas de ron (opcional)
Caramelo
½ taza de azúcar
5 cucharadas de agua
Preparación
Calentar el azúcar y el agua para el caramelo en una olla de teflón. Cocinar a fuego bajo sin remover, hasta que se forme un caramelo color ámbar.
Verter el caramelo en una flanera y cubrir el fondo y los lados, dejar enfriar.
Flan de pan
Batir los huevos junto con la leche, la esencia de vainilla, la mermelada de fresa, el azúcar, la ralladura de limón y el ron, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Verter la mezcla sobre el pan duro, revolver hasta que todo quede cubierto y se deja reposar por 5 minutos.
Poner la flanera sobre un refractario más grande y profundo, agregar agua hirviendo hasta cubrir la mitad de la flanera.
Hornear a 170°C por una hora.
Sacar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar por 2 horas.
Desmoldar y servir bien frío.
Como hacer flan de chocolate
Nada tan delicioso como un flan con sabor a chocolate. La receta a continuación es para hacer flanes individuales, para lo que vas a necesitar.
Flan de chocolate
Ingredientes (6 flanes individuales)
600 mililitros de leche
140 gramos de chocolate fondant
190 gramos de azúcar
2 yemas
2 huevos
caramelo (agua y azúcar).
- Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC y poner dentro, una bandeja grande con agua para hacer el baño María.
- Preparar un caramelo con agua y azúcar para los moldes.
- Colocar en una cacerola, la leche con el chocolate troceado y la mitad del azúcar, ponerlo al fuego, revolviendo de vez en cuando, para que el chocolate se mezcle a medida que se vaya fundiendo y al mismo tiempo, disolver el azúcar.
- En un bol grande colocar las yemas y los dos huevos enteros, agregar el resto del azúcar y batir hasta que haga espuma.
Cuando la leche llegue a punto de ebullición, retirar del fuego sin dejar de revolver con el batidor de varillas, dejar enfriar un poco. Al enfriar se vierte la leche con chocolate sobre los huevos poco a poco, sin dejar de batir.- Repartir la mezcla en las flaneras y ponerlas a baño María en el horno, deja cocer de 45-50 minutos, antes de sacar los flanes del horno, hacer la prueba con un palillo para verificar que han están listos.
- Al estar listos, retirar los flanes del horno y dejarlos enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar por varias horas. Desmoldar y consumir.
Como hacer flan con galletas
Una receta especial, un flan muy dulce que será el deleite de todos en casa, desde los más pequeños hasta los más grandes.
Ingredientes:
Flan de galletas María
10 galletas María
500 ml de leche
100 g de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 palito de canela
La piel de un limón
Para el caramelo líquido
150 g de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Preparar el caramelo, colocando en una olla a fuego bajo el agua, la cucharada de jugo de limón y el azúcar. Revolver los ingredientes y mantener al fuego sobre un minuto.
Cuando el azúcar se disuelva y tome color dorado, se apaga el fuego y se vierte el caramelo en la flanera.
Ingredientes para el flan de galletas María
En otra olla, se coloca la leche junto con el palito de canela y el trozo de piel de limón. Con este paso, se le aporta un aroma al flan muy especial, como los flanes de la abuela de antes. Se deja que infusione la leche durante 15 minutos. Luego se cuela la leche con un colador para eliminar los trocitos de piel de limón.
Se parten las galletas o se colocan en la en picadora, se baten los huevos y se mezclan con la leche y la cucharadita de aroma de vainilla.
Mezcla con la batidora todos los ingredientes del flan de galletas. Cubrir con papel aluminio si la flanera no tiene tapa.
Verter el contenido anterior en la flanera caramelizada.
Colocar dentro de un molde refractario con agua en el horno.
Dejar unos 50-60 minutos y hacer la prueba con el palillo para verificar si cuajó.
Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Enfriar en el refrigerador antes de desmoldar.
Para desmoldar, colocar agua caliente en un molde y poner el flan unos 3 segundos, luego voltear en un plato profundo para no derramar el caramelo.
Servir frío.
Como hacer flan de yogurt
Esta receta de flan de yogur, se puede elaborar con yogur del sabor que más te guste, lo que lo hará un flan más delicioso.
Ingredientes
Flan de yogur de limón
8-10 raciones
2 yogur de limón
1 lata pequeño de leche condensada (370 gr)
La misma medida de la lata con leche
5 huevos
Caramelo líquido
Preparación
Colocar la leche condensada en un recipiente donde luego se pueda batir. Se agrega también la medida de leche. Para que las leches se hagan un poco más líquidas, se les puede calentar un poco, al fuego o bien en el microondas por unos minutos.
Se agregan los yogur y los huevos y se bate todo al mismo tiempo por unos minutos, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Caramelizar un molde grande o varios pequeños moldes individuales y colocar la mezcla.
Se cocina a baño María, bien sea, en el horno o en la olla, como lo prefieras, durante algo más de media hora.
Se dejan enfriar antes de colocar en el refrigerador para que enfríen bien.
Desmoldar antes de servir. Este postre es más sabroso si se consume al día siguiente del día de la preparación.
Como hacer flan de maicena
Si quieres sorprender a tu familia con este delicioso y cremoso flan de maicena sabor vainilla lo conseguirás.
Para la elaboración de este suculento flan se necesita:
Ingredientes
4 cucharadas de gelatina en polvo
½ taza de agua fría
150 gramos de maicena
1 litro de leche
½ taza de azúcar
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharada de ralladura de naranja
Flan de maicena
1 ½ cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharadita de colorante amarillo (opcional)
2 cucharadas de aceite vegetal
14 capacillos rojos
Caramelo
1 taza de azúcar
Preparación
- Hidratar la gelatina en ½ taza de agua.
- Diluir la maicena en el agua fría, batiendo hasta que no queden grumos.
- Colocar la leche en una cacerola y ponerla al fuego, cuando llegue a punto de ebullición, bajar el fuego, añadir el agua con maicena y revolver constantemente hasta que espese.
- Agregar el azúcar, la canela y la gelatina hidratada. Revolver hasta obtener una consistencia espesa y sin grumos.
- Retirar del fuego, agregar el colorante, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
- Poner el azúcar en una olla a fuego medio, y dejar por 10 minutos hasta que se forme el caramelo y tome un color ámbar oscuro.
- Engrasar los moldes individuales para el flan con un poco de aceite vegetal. Verter el caramelo y con mucho cuidado, para cubrir el fondo y los lados de los moldes.
- Agregar la preparación de flan, refrigerar por al menos 2 horas.
- Sacar del refrigerador, desmoldar y servir sobre un capacillo rojo.
Como hacer flan de tres leches
Es un postre muy fácil de hacer, además que por sus ingredientes presenta una textura bien compacta y es realmente delicioso, se puede disfrutar solo o se le puede agregar dulce de leche y crema chantilly.
Para la elaboración de este delicioso flan, se necesita:
Ingredientes
Flan de tres leches
6 raciones
1 lata leche condensada
1 lata leche evaporada
1 lata leche entera
1 cdita. Esencia de vainilla
5 huevos
Preparación
Caramelizar un molde tipo anillo y dejar enfriar.
Poner en un recipiente profundo la lata de leche condensada, la leche evaporada y la leche entera líquida, tomando como medida, la lata de las leches, al mismo tiempo, se agrega la esencia de vainilla y los cinco huevos, se bate bien, hasta conseguir que todos los ingredientes se integren y sean una mezcla homogénea.
Se vierte la mezcla dentro del molde acaramelado y se lleva al horno previamente, precalentado. Se cocina a baño María durante 30 minutos más o menos, haciendo la prueba con un palillo o la punta de un cuchillo, para verificar que está listo, si sale limpio es que esta cocido, entonces se saca del horno.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar por algunas horas.
Desmoldar y servir solo o acompañado de dulce de leche y crema chantilly.
Como hacer flan de café
El flan de café es el postre ideal para ofrecer a los amantes del café. Además de económico es muy fácil de hacer.
Para esta receta se necesitará:
Flan de café
Ingredientes
1 taza de azúcar (dividida, 1/2 taza para el caramelo)
1 lata (12 oz) de leche evaporada
1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
1 cucharada de café instantáneo
5 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de agua
Preparación
- Precalentar el horno a 350º F. y preparar el molde para el baño María.
- Verter 1/2 taza del azúcar en una olla pequeña a fuego moderado sin revolver mucho. No dejar quemar. Cuando esté formado el caramelo, se retira del fuego para que no se torne muy oscuro y se torne amargo.
- Cubre rápidamente, el fondo del molde que utilizarás para el flan. El caramelo de esparcirse por todo el molde hasta que cubra el fondo y los lados, con mucho cuidado de no quemarte.
- Colocar en la licuadora y licuar todo los ingredientes restantes, las leches, los huevos, la vainilla, el café.
- Colar y verter la mezcla en el molde caramelizado.
- Colocar el molde del flan en el baño María y hornear durante 40 a 45 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego colocarlo en el refrigerador hasta el momento de desmoldar y servir.
Como hacer flan de frutas
El flan de frutas es uno de las innumerables variaciones que se pueden hacer con este postre. Cada una de ellas, más irresistible que la otra.
A continuación todo lo que necesitas y el paso a paso para elaborar tan delicioso postre.
Flan de frutas
Ingredientes
1 gelatina grande del sabor de tu preferencia
2 tazas de agua caliente
Frutas frescas cortadas en pedacitos (sin líquido)
1 pote de leche evaporada sin diluir
1/2 taza de azúcar granulada
1 queso crema de 8 onzas
1 cucharadita de vainilla
Preparación
- Disolver la gelatina en agua caliente.
- Licuar la gelatina diluida, la leche evaporada, el azúcar, el queso crema y la vainilla.
- Batir bien, hasta que todos los ingredientes se integren.
- Verter la mezcla en un molde engrasado con anterioridad, con gotas de aceite.
- Agregar las frutas, acomodándolas por todo el molde.
- Llevar la preparación al refrigerador, por aproximadamente tres horas.
- Desmoldar y servir frío como postre.
Como hacer flan de banana
La banana es una de las frutas que más gusta a los niños, la receta del flan de banana, les encantará.
Para su elaboración, se necesitan pocos ingredientes y su preparación es muy fácil.
Flan de banana
Ingredientes
6 raciones
4 bananas maduritas
2 vasos leche
5 huevos
Azúcar, al gusto
Azúcar caramelizada para el molde
Preparación
- Preparar el caramelo, derritiendo el azúcar a punto de caramelo, dejar dorar un poco y cubrir el fondo y lados del molde, dejar enfriar.
- Pelar las bananas y aplastarlas con el tenedor, agregar el azúcar, los huevos y la leche.
- Licuar todo hasta lograr integrar los ingredientes y se coloca en el molde caramelizado.
- Cocina a baño María en el horno hasta que cuaje.
- Hacer la prueba del palillo o de la punta del cuchillo, para verificar si está listo.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, para meterlo al refrigerador a enfriar por algunas horas.
Desmoldar y servir bien frío.
Como hacer flan de naranja
La receta de flan de naranja además de ser muy fácil, se prepara en pocos minutos, más la cocción al baño María y ofrece un delicioso sabor a naranja.
Para la elaboración de este rico postre, que preferiblemente se hace en moldes individuales se necesita:
Ingredientes
Flan de naranja
4 huevos
El jugo de 2 naranjas
4 cucharadas soperas de azúcar
400 ml de leche
1 cucharada de agua de azahar (opcional)
Caramelo líquido para los moldes
Preparación
- Se prepara el caramelo derritiendo el azúcar hasta llevar a punto de caramelo, se deja dorar un poco y luego se procede a cubrir el fondo y las paredes de los moldes que se vayan a utilizar para el flan.
- Se colocan todos los ingredientes del flan en el vaso de la licuadora y se licúa con alta velocidad durante unos minutos para que se integren todos los ingredientes muy bien y se haga un poco de espuma en la mezcla.
- Se vierte la mezcla en los moldes o el molde donde se vaya a cocinar el flan y se ponen a baño María en el horno, sobre una bandeja más bien honda, la cual debe tener agua hasta cubrir la mitad de los moldes, bien tapados, para que no les entre agua.
- Se colocan en el horno a una temperatura de 200º con calor arriba y abajo, durante unos 30 minutos.
- Hacer la prueba con un palillo para ver si están listos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de colocar en el refrigerador por algunas horas.
Cuando estén bien fríos, desmoldar y servir.
En microondas
Se tiene que utilizar un molde tipo anillo y meter en el microondas durante 10 minutos a potencia media. Dejar reposar un par de minutos dentro del microondas y darle 3 minutos más a potencia máxima (850 W).
Para este momento, ya debería estar pero si aún no lo está, le vas dando 1 minuto al máximo, se deja reposar otro minuto y así hasta que esté completamente firme.
Como hacer flan de coco
El flan de coco es uno de los que más gusta, tanto a grandes como a chicos.
Se puede preparar el día anterior sin problema, solo se necesitará huevos, leche, coco, azúcar y uno y que otro ingrediente que te presentamos a continuación junto con el paso a paso, para que hagas este delicioso postre.
Flan de coco
Ingredientes
1 vaso y 1/2 de leche condensada
2 vasos de leche común
5 huevos
100 g de coco rallado
Esencia de vainilla
Esencia de coco
Para el caramelo: azúcar y un poco de agua
Preparación
Preparación flan de coco
- Lo primero que debe hacerse antes de comenzar a preparar el flan de coco casero se debe precalentar el horno a 200ºC, arriba y abajo.
- Como segundo paso, se hace el caramelo, que consiste en dejar que el azúcar se disuelva con un poquito de agua, a punto de caramelo, para con él cubrir el fondo del molde o las flaneras que dispongas para el postre.
- Se pueden emplear cualquier tipo de molde o taza que sea refractaria, hasta tazas de barro, que puedan ir al horno. Listo el caramelo, se deja enfriar mientras se prepara la mezcla del flan.
- En un bol, batir los huevos y calentar la leche líquida a fuego lento, sin dejarla hervir. Al calentar, se retira del fuego y, en un bol aparte, se mezcla con la leche condensada.
- Después de haber mezclado la leche condensada con la leche líquida, se añaden los huevos y se revuelve. Añadir el coco rallado sin dejar de revolver la mezcla. Agregar la cucharadita de esencia de vainilla y otra de esencia de coco que el sabor sea más intenso.
- Al haber integrado todos los ingredientes bien, se vierten en los moldes o flaneras, que se hayan seleccionado para el postre.
- Bajar un poco la temperatura del horno y coloca los flanes a baño María. Para lo que necesitarás una bandeja de borde alto y con agua caliente, suficiente para llegar a cubrir la mitad de los moldes. Hornear el flan de coco durante 30-40 minutos, más o menos.
- Realizar la prueba con el palillo para verificar que los flanes están listos. Recuerda que el palillo debe salir limpio. Si no están aún, deberán volver al horno por unos minutos más, hasta que cuajen completamente.
- Al estar listos, se sacan del horno y se dejan que enfriar hasta alcanzar una temperatura ambiente. Luego que estén templados, se meten en el refrigerador a enfriar por algunas horas.
- Se pueden desmoldar cuando se vayan a servir.
Para servir se les puede decorar con coco rallado por encima, o agregarle un poquito de dulce de leche o crema Chantilly.
Consejos
Es recomendable hacer el flan de coco a baño María para que no se agriete y conseguir que salga cremoso y liso.
Como hacer flan de mango
Este delicioso y peculiar flan de mango, te sorprenderá, por su sabor, textura y facilidad de preparación.
Con el suave toque de mango, se le da un ligero cambio, sin que por ello, pierda la característica de un flan tradicional.
Otra particularidad que este postre nos presenta, es que no se utilizan huevos en su preparación y tampoco se tiene que usar horno, ni hornilla, ni microondas, es una preparación en frío.
Para la elaboración de este delicioso flan se necesita:
Ingredientes
200 grs. de mango pelado troceado
200 ml. de leche descremada
200 ml. de nata para cocinar ( 15 % de materia grasa )
6 láminas de gelatina (se puede sustituir por gelatina neutra en polvo, la cantidad recomendada para 500 ml. que normalmente es un sobre y prepararla siguiendo las instruciones del fabricante para añadirla.
1 cucharada de azúcar vainillado
3 cucharadas de azúcar blanco (60 grs. )
Caramelo líquido
Flan de mango
Preparación
- Comenzar por caramelizar el molde, como no va al fuego, puede ser utilizado cualquiera y de cualquier tipo.
- Se puede emplear el caramelo líquido envasado o hacerlo tú personalmente. El envasado facilita todo pues no se corre el riesgo de quemarlo o que se cristalice, ya que solo se calienta en el microondas a baja potencia por pocos segundos, para hacerlo más líquido y así poder cubrir las paredes del molde.
- Si por el contrario prefieres que sea un caramelo como el que se prepara normalmente, calienta el azúcar y el agua para el caramelo en una olla de teflón. Cocina a fuego bajo sin remover, hasta que se forme un caramelo color ámbar y procede a cubrir el fondo y las paredes del molde.
- En olla calentar sin dejar hervir el vaso de leche, los dos tipos de azúcar y el mango troceado.
- Mientras hidratrar las láminas de gelatina en agua fría.
- Cuando el contenido de la olla esté caliente se agregan las láminas de gelatina exprimidas con las manos y con remover unos segundos se disuelven enseguida.
- Retirar la olla del fuego y triturar bien con la batidora.
- Incorporar la nata y remover con una espátula o cuchara hasta que se integren todos los ingredientes formando una mezcla homogénea.
- Colar todo mientras se vierte la mezcla en el molde.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Llevar al refrigerador y enfriar por lo menos unas 5 horas, si es un molde grande y si los moldes son individuales estarán listo para consumir en menos tiempo.
Desmoldar y servir bien frío. Se puede decorar con rodajitas de mango por encima.
Flan de mango con chocolate
El flan de mango con chocolate, está hecho con una base de postres y ya forma parte de los platos de la cocina tradicional. Por lo general se consume, principalmente, en cualquier época del año, es un postre delicioso que si te gustó la receta del flan de mango, esta receta, te va a encantar.
Para la elaboración de este delicioso manjar se necesita:
Ingredientes
2 mangos
2 cucharadas de maicena
2 láminas de gelatina
1/2 taza de miel
1 vaina de vainilla
75 gr. de nueces
Chocolate para fundir.
Flan de mango con chocolate
Preparación
Se prepara el caramelo derritiendo el azúcar hasta llevar a punto de caramelo, se deja dorar un poco y luego se procede a cubrir el fondo y las paredes de los moldes que se vayan a utilizar para el flan. Se deja enfriar.
Pelar los mangos y se colocan en la licuadora, se licúan bien. Se parten las nueces y se les agrega al batido de mango en una cacerola. Se añade la gelatina hidratada, la vainilla y la maicena.
Poner a fuego fuerte hasta que alcance el punto de ebullición y entonces se baja el fuego al mínimo.
Cocinar durante unos 10 minutos sin dejar de revolver. Se añade la miel.
Verter la mezcla en los moldes previamente caramelizados y se dejan que cuajen en la nevera por un tiempo no menor de 5 horas.
A la hora de servir, se funde el chocolate y se vierte sobre los flanes.
Como hacer flan de queso
Esta es una de las recetas de flan que resulta una de las delicias más deseada por niños y adultos.
Será un postre que se convertirá el preferido entre los integrantes de la familia.
Para su elaboración se necesitará:
Ingredientes
Ingredientes para flan de queso
8 huevos
100 g. de azúcar
250 g. de leche condensada
500 ml. de leche entera
1 cucharada de postre de esencia de vainilla
1 tarrina de 250 g. de queso crema tipo Philadelphia (también se puede utilizar crema de queso Mascarpone)
Para el caramelo (tenéis un vídeo para prepararlo perfecto: 5 cucharadas de azúcar blanquilla
3 cucharadas de agua
Unas gotas de limón exprimido.
Preparación del caramelo para el flan
Se coloca una cacerola o una sartén al fuego a intensidad media para que se vaya calentando.
Caramelo para flan
Se agregan los ingredientes en este orden: 5 cucharadas de azúcar granulada blanca, un poco de agua (3 cucharadas) y unas gotas de limón.
Se deja a fuego medio sin remover mucho, debido a que se apelmazaría y se formarían grumos. Poco a poco comenzarán a formarse pequeñas burbujas y el azúcar comenzará a cambiar de color.
Es el momento en el que se puede empezar a remover, preferiblemente, con una cuchara de madera y tratamos de integrar todos los ingredientes, hasta que se mezcle todo.
Se retira del fuego sin dejar de remover hasta que alcance ese color miel tostado del caramelo. Se agrega unas gotas de jugo de limón que además de aportarle brillo y evitará cristalice rápidamente.
Se deja enfriar solo un poco, un minuto aproximadamente y caramelizamos el fondo y las paredes de las flaneras o donde se va a preparar el flan.
Se coloca el caramelo primero en el fondo y girando o ladeando poco a poco, se hace llegar el caramelo por las paredes de los moldes hasta que esté todo cubierto de caramelo.
Se deja que se enfríe hasta que esté medio duro.
Preparación del flan de queso
Terminada la preparación del caramelo, se coloca en un recipiente, la leche condensada, la crema de queso que de tu preferencia, la leche entera, el azúcar y la vainilla y se bate todo junto.
Agregar los huevos y batir otra vez hasta que se integren bien y quede una mezcla cremosa y con un poco de espuma.
Se coloca la bandeja central del horno con agua. Se sube la temperatura del horno a 200º C hasta que comience a hervir el agua.
Se cocinan los flanes a baño maría. Como ya es sabido el baño María es una técnica que se emplea en cocina, para dar temperatura uniforme y calentar suavemente durante el proceso de cocción. Así se hace más lento y queda más suave.
Se coloca la mezcla de flan de queso en pequeños moldes de flan de aluminio. Los moldes pequeños de toda la vida metálicos o en una flanera grande si se desea un flan de queso grande.
Se cubren con papel de aluminio antes de meterlos al horno en la bandeja con el agua por unos 40-50 minutos a unos 200º C. Hasta que los flanes estén cuajados y dorados.
Presentación final del flan de queso
Flan de queso crema
Cuando faltan 10 minutos de cocción es recomendable quitar el papel de aluminio para que agarre un poco de color la parte de arriba.
Transcurridos los 50 minutos hacer la prueba del palillo para ver si están totalmente cuajados. Si sale limpio ya están listos, si no se dejan unos minutos más.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y después meterlo en el refrigerador. Si se dejan enfriar hasta el día siguiente tendrán mejor consistencia y sabor.
Se desmoldan en platos hondos para no derramar el caramelo y se sirven bien fríos.
Como hacer flan de dulce de leche
Postre especialmente ideado para los amantes del dulce de leche. Este flan resulta, además de fácil de hacer, un postre rico y espectacular.
Para la elaboración del flan de dulce de leche se necesita:
Flan dulce de leche
Ingredientes
8 raciones
750 cc. leche
350 gr. dulce de leche
100 gr. azúcar
6 huevos
1 cda. esencia de vainilla
1 flanera grande bien acaramelada
Preparación
- Preparar el caramelo y caramelizar la flanera.
- Colocar en una cacerola la leche junto con el dulce de leche y poner a fuego medio para calentar sin dejar que llegue hervir, este procedimiento es para lograr que el dulce de leche se disuelva por completo.
- En otro recipiente, se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- En cuanto el dulce ya está bien disuelto ir vertiendo sobre el los huevos ya batidos con el azúcar en tres o cuatro tiempos, sin dejar de batir.
- Verter toda la mezcla sobre la flanera ya caramelizada y llevar a cocinar en baño María dentro del horno, que previamente ha sido precalentado a temperatura fuerte.
- Dejar cocinar durante 1 hora a 1 hora 15 minutos si prefieren el flan con textura similar al quesillo, pero si lo prefieren con textura lisa, se deja el mismo tiempo pero con en la misma forma descrita anteriormente, solo que con la temperatura del horno bien baja.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de colocar en el refrigerador, para luego desmoldar.
Para servir se le puede agregar más dulce de leche y si les gusta más dulce, pueden agregar un buen copo de crema Chantilly, es decir, el tradicional flan mixto.
Como hacer flan de auyama
El flan de auyama resulta un postre, parecido al majarete con consistencia de flan o viceversa. De todas maneras, ¿a quien no le gusta el majarete?
Para la elaboración de este rico postre se necesita:
Ingredientes
1 cucharadita de mantequilla (para engrasar el molde)
2 lb [0.9 kg] de auyama pelada
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
Flan de auyama
3 tazas de leche evaporada (o entera)
1 taza de azúcar
5 cucharadas de fécula de maíz
1/2 taza de pasas
Preparación
- Engrasar con mantequilla un molde para flan.
- Colocar en una olla la auyama con la ½ cucharadita de sal y ponerla a hervir hasta que ablande.
- Al estar lista la auyama, se saca del agua y se deja enfriar, a temperatura ambiente.
- Licuar la auyama, la canela, la leche, el azúcar y la fécula de maíz.
- En un caldero agregar esta mezcla y las pasas, cocinar a fuego muy bajo moviendo sin parar, con el fin de evitar que se pegue al fondo. Cuando la mezcla se espese completamente como para pegarse al fondo de la cuchara (unos 10 minutos) retirar del fuego.
- Verter en el molde y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Meter en el refrigerador unos dos horas antes de desmoldar.
Este postre se sirve frío, decorado con crema, frutas o salsa de frutas. (ver: como hacer quesillo venezolano)
Como hacer flan vegano
Para aquellos quienes no comen nada que proviene del reino animal, a continuación una receta super especial, fácil de hacer, dulce y nutritiva.
Ingredientes
600 ml de leche de soja
8 cucharadas de azúcar moreno
Una pizca de cúrcuma
2 cucharadas de esencia de vainilla
Flan vegano de vainilla
2 cucharadas de agar agar en copos
Preparación
Se pone a calentar a fuego medio una olla con la leche de soja. Se le agrega 2 cucharadas de azúcar, la pizca de cúrcuma y la esencia de vainilla y se revuelve todo con un batidor de varilla.
Mientras se calienta la leche se hace el caramelo. Se pone a fuego medio una sartén u olla antiadherente, mientras se calienta mojamos un papel con un poco de aceite y lo pasamos por el interior de las flaneras.
Cuando comience a calentarse se ponen las 6 cucharadas de azúcar y cuando comience a derretir se remueve constantemente, pues no se debe dejar quemar, pues aportaría un sabor amargo a la preparación.
Se cubren las bases de las flaneras con una capa de caramelo y se dejan enfriar.
Mientras se enfría el caramelo subimos un poco el fuego a la olla con la leche y se le añade el agar agar. Al llegar a punto de ebullición, se revuelve con las varillas hasta que el agar agar se haya disuelto bien, esto va a depender del tamaño de las fibras y se debebe esperar a que se disuelva bien.
Verter el contenido en las flaneras y se deja enfriar, primero a temperatura ambiente y luego se llevan al refrigerador hasta que se haya solidificado del todo.
Al estar bien fríos desmoldar y servir.
Como hacer flan para diabéticos
Ésta el flan para diabéticos es ideal para aquellas personas que no pueden consumir azúcar por problemas de diabetes, pero también para quienes no quieren comer azúcar, por asuntos de dieta.
La receta de flan para diabéticos es súper fácil de hacer, se puede preparar en muy poco tiempo.
Además es una receta de flan al microondas, lo que lo facilita más la receta.
Para su elaboración se necesita:
Ingredientes
Para el caramelo
Sirope de arce
Agua
1 pizca de bicarbonato de sodio
Para el flan
3 huevos
250cc. de leche descremada
2 sobrecitos de stevia en polvo
Para la falsa crema
Queso crema
Agua
Stevia a gusto
Preparación
- Para hacer el caramelo sin azúcar, en un vaso-recipiente que se pueda meter en el microondas, se agrega una cucharada de sirope de arce junto con media cucharada de agua y una pizca de bicarbonato de sodio.
- Se mete al microondas a temperatura máxima durante 1 minuto.
- Se revisa para saber si alcanzó la textura de caramelo. Si para entonces no tiene textura de caramelo, se vuelve a meter en el microondas una vez más, pero menos tiempo, unos 30 segundos. Si se desea cambiar el caramelo se puede utilizar con algún dulce o mermelada a elección sin azúcar.
- Para preparar el flan, se baten 2 huevos en un recipiente colocando los 2 sobrecitos de Stevia en polvo. Se agrega la leche poco a poco sin dejar de batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrado.
- Se vierte la preparación ya batida al vaso-recipiente para microondas en donde ya está el caramelo de cirope de arce.
- Se coloca en el microondas en potencia mínimo durante 1 minuto. A pesar de que el flan tarde en cocinarse, nunca se le debe dar máxima potencia al microondas, pues para cocinar éste flan sin azúcar, debe ser a mínimo o se quemará.
- Sacar del microondas durante unos segundos y volver a ponerlo 1 minuto al mínimo. Pasados éstos 2 minutos se debe poner de 30 en 30 segundos al mínimo hasta que esté bien cocido, tomando en cuenta su consistencia. Por lo general, este flan debería estar listo en 3 minutos y 30 segundos.
- Luego de esto, se procede a preparar la crema sin azúcar. En un recipiente se pone 1 cucharada de queso crema ligth, junto con una pizca de esencia de vainilla y otra pizca de Stevia.
- Se agrega un chorro de agua y se bate hasta lograr la consistencia que se desea.
- Se desmolda el flan con cuidado en un plato, se deja enfriar y se lleva al refrigerador por unas horas.
Para el momento de servir, puede agregarle la crema que a base de queso crema y verter un chorro de sirope de arce.
Como hacer flan de fresas con gelatina
Y antes de finalizar con el tema de cómo hacer flan no podía faltar el flan de fresas con gelatina el cual resulta muy fácil de preparar, debido a que se necesitan muy pocos ingredientes y espacio en el refrijerador para dejarlo cuajar.
Ingredientes
2 sobres de gelatina de fresa (117 gr)
750 mililitros de Agua
370 gramos de leche condensada
Decoración
Sirope de fresas
nata montada
Fresas
Preparación
- Preparar la gelatina de fresa según las indicaciones del empaque. Por lo general son dos tazas de agua caliente para disolver bien el polvo y dos de agua fría para terminar de prepararla.
- Añadir la leche condensada a la gelatina, cuando ésta haya alcanzado temperatura ambiente y mezclar bien hasta tener una mezcla homogénea.
- Preparar el molde para el flan, que puede ser el de tipo anillo o el que se usa para gelatina desmoldable. Engrasar untando un poco de aceite por toda la base y los laterales.
- Verter la mezcla de gelatina y leche condensada en el molde que se haya seleccionado y reservar en la nevera por lo menos 4 o 5 horas hasta que presente una consistencia firme. Se puede hacer la prueba del palillo y si al introducirlo sale seco, significa que el flan está listo.
- Se recomienda dejar el flan de fresa sin horno en frío de un día para otro.
Desmoldar antes de servir y si lo desea se puede decorar con fresas naturales, además con el sirope de fresas y algo de nata montada.