Como hacer gelatinas flotantes una técnica que sorprende a todo aquel que las ve.
INGREDIENTES:
Para hacer la gelatina de queso necesitaras:
Una Lata de leche condensada
Una Lata de leche evaporada
Queso crema de 190 gramos
3 sobres de grenetina (21 gramos)
200 ml de agua para hidratar la grenetina
Para hacer la gelatina de agua:
1 sobre de gelatina de agua del sabor que más te guste (de 1 litro)
750 mil de agua
También necesitarás dos moldes de diferentes tamaños, uno más grande que el otro.
COMO HACER GELATINAS FLOTANTES ¡EN POCOS PASOS!
INSTRUCCIONES
Utilizaremos primero el molde de menor tamaño.
Rocía el molde con aceite en aerosol o aceite normal, esparce con una toallita, mételo al congelador.
Preparamos la gelatina de leche de la siguiente manera:
Procedemos a hidratar la grenetina con los 200 mil de agua.
Mezclamos muy bien y preservamos.
Con ayuda de la licuadora, licuamos el queso crema, leche condensada y la leche Evaporada. En el microondas se disuelve la grenetina poniendo 30 segundos, evita que hierva es muy importante.
Agrega a la licuadora la grenetina disuelta sin dejar de licuar, cuando termine de incorporar la grenetina tapa y apaga.
Extrae el molde del congelador, vacía lo que licuaste en el molde, mete al refrigerador por 4 horas o hasta que cuaje.
Prepara la gelatina de agua de la siguiente manera:
Con 500 mil de agua muy caliente disuelve bien con el fuego apagado, agrega los 250 mil de agua restante.
Viértela la mitad en el molde de mayor tamaño y la otra mitad en otro recipiente aparte.
Mete en el refrigerador aproximadamente 40 minutos.
Pasos Finales
Ya casi sabrás como hacer gelatinas flotantes continuemos…
Transcurrido ese tiempo, sacamos ambos moldes y la gelatina que tenemos en el recipiente aparte.
Desmonta la gelatina de lechera.
La gelatina de agua debe estar semi cuajada.
Con mucho cuidado, colocas dentro del molde grande y encima de la gelatina de agua la gelatina lechera.
Con cuidado también, viertes por las horillas la gelatina del otro recipiente.
Una vez vaciado totalmente da al molde uno pequeños y repetitivos golpes a fin de sacar el aire que pueda haber quedado.
Mete al refrigerador a que cuaje por aproximadamente 3 horas más.
Luego desmonta con mucha sutiliza.
¡Listo! Ya sabes como hacer gelatinas flotantes de una forma muy fácil y atractiva.
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Pero hay muchas más formas de hacer gelatinas flotantes, veamos.
GELATINA FLOTANTE CON MOUSE DE COCO
Ingredientes
Mousse de coco 190g
Queso Crema (Tipo Philadelphia)
1 tza crema de coco
2 sobres de grenetina
1 sobre de gelatina de frutas
4 tazas de agua
2 moldes de distintos tamaños.
Nota: En el mercado se puede conseguir gran variedad de presentaciones de mouse de coco, elige las que tengan las advertencias de ser naturales.
Otra opción es agregar saborizante de coco al queso crema, solo que tendrías que agregar el doble de la cantidad de queso crema.
Por último una opción mucho más deliciosa, sería usar un coco natural. Te explicamos rápidamente como preparara el coco:
Sí decidiste por el coco natural debes primero extraerle el agua de su interior, en la parte superior el coco tiene 3 marcas oscuras o negras, por allí, dándole golpes con un martillo, deberás introducir un clavo limpio (nuevo) por al menos dos de los agujeros, por allí extraerás el líquido.
También puedes abrir los agujeros con un sacacorchos.
Seguidamente, ayudados por un martillo e introduciendo el coco en una bolsa plástica.
Le damos golpes hasta romperlo, así podemos extraer la carne de adentro.
Seguidamente, rallamos el coco, luego lo licuamos con su propia agua hasta tener una preparación final parecida a la leche.
Sí es necesario deberás agregar un poco más de agua.
Aunque vamos a utilizar queso crema, recuerda que la grenetina no tiene sabor, muchos optan por agregar al menos un par de cucharadas ¡es a tu gusto!
Prosigamos, aprendamos como hacer gelatinas flotantes…
Pasos a paso
Introduce el Queso crema con la crema de coco y la leche en una olla.
Llevar a fuego moderado.
Revolver hasta que se funda e integren 100%, preservar.
Prepara la Grenetina.
Preparación de la grenetina
Ahora prepararemos la grenetina…
Tomamos 250 mililitros de agua, agregamos los dos sobrecitos y dejamos reposar por espacio de 15 minutos.
En este tiempo estaremos logrando que la gelatina se hidrate.
Pasado ese tiempo adquirirá una forma muy parecida a una esponja, en ese momento llévala al microondas por 45 segundos.
Generalmente usamos 30 segundos pero esta vez aumentaremos el tiempo pues son dos sobres.
El resultado debe ser una grenetina totalmente líquida y ligeramente caliente.
Pasos Medios
La grenetina líquida del microondas la integramos a la mezcla de queso crema en un molde previamente engrasado con aceite.
Refrigerar hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
Transcurrido ese tiempo, seguimos:
Con 250 mil de agua muy caliente disuelve muy bien.
Ya con el fuego apagado, agrega los 250 mil de agua restante.
Viértela la mitad en el molde de mayor tamaño y la otra mitad en otro recipiente aparte.
Mete en el refrigerador aproximadamente 40 minutos.
Pasos Finales
Ya casi sabrás como hacer gelatinas flotantes continuemos…
Transcurrido ese tiempo, sacamos ambos moldes y la gelatina que tenemos en el recipiente aparte.
Desmonta el mouse de coco.
La gelatina de agua debe estar semi cuajada.
Con mucho cuidado, colocas dentro del molde grande y encima de la gelatina de agua la gelatina de mouse de coco.
Con cuidado también, viertes por las horillas la gelatina del otro recipiente.
Una vez vaciado totalmente da al molde uno pequeños y repetitivos golpes a fin de sacar el aire que pueda haber quedado.
Mete al refrigerador a que cuaje por aproximadamente 3 horas más.
Luego desmonta con mucha sutiliza.
¡Listo! Ya sabes como hacer gelatinas flotantes con mouse de coco de una forma muy fácil y atractiva.
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Espero disfrutes y hayas aprendido como hacer gelatinas flotantes ¡Buen apetito!