En este encartado te diré como hacer gelatinas de queso philadelphia, una receta de innovación en la cocina.
En la cocina de postres, la gelatina se ha convertido en un postre vanguardista.
Ha ido evolucionando y actualmente existen miles de recetas para preparar.
Encontrarás varias recetas sobre como hacer gelatinas de queso philadelphia
Receta tradicional:
En esta receta aprenderás como hacer gelatinas de queso philadelphia, de la manera tradicional o básica, para ello necesitas:
Cuatro sobres de gelatina sin sabor.
Una lata de leche evaporada.
Una lata de leche condensada.
Dos paquetes de queso crema philadelphia.
Una taza de agua
Media taza de leche
Preparación:
Disuelve los cuatro sobres en la taza de agua, remueve de manera constante hasta que se hidrate.
Lleva a la nevera por diez minutos, para que la mezcla cuaje.
Coloca los paquetes de queso philadelphia, la leche evaporada, la leche condensada, la media taza de leche en la licuadora.
Saca la gelatina de la nevera cuando ya esté firme, lleva al horno microondas por 45 seg, para que entibie.
Incorpora la gelatina y licua todos los ingredientes por un minuto o hasta que la mezcla este totalmente homogénea.
Montando la mezcla:
Para montar la mezcla, puedes usar varias formas.
Usa un molde grande, redondo o cuadrado, como prefieras o tengas a la mano.
No olvides engrasar el molde antes de verter la mezcla, te recomiendo usar aceite vegetal.
Vierte la mezcla una vez haya engrasado el molde.
Lleva a la nevera por 3 horas para que la mezcla tome la textura que necesitas.
Realizando el servicio:
Para desmoldar coloca el molde en un envase más grande con agua bien caliente.
Déjalo allí por 10 segundo o más hasta que se despegue del molde.
Una vez que hayas pasado al plato la gelatina, decora la torta antes de picar.
Decorar la gelatina:
No solo aprende como hacer gelatinas de queso philadephia, también puedes aprender como decorar tus gelatinas.
Detalle importante que hará que tu postre luzca mucho mejor.
Puedes decorar con varios ingredientes, con frutas frescas, con frutos secos.
Usa también sirope de maple, chocolate, arequipe.
Acompaña los platos con chispas de colores, de chocolate
Con este tipo de gelatina puedes usar, hojas de menta y hojas de salvia para decorar.
Si quieres aprender recetas de gelatinas con café, solo haz click aquí y aprende más ideas.
Combina tu receta de gelatinas con queso philadelphia con frutas
Aprende como hacer gelatinas de queso philadelphia y piña, una receta sencilla pero muy divina.
Ingredientes:
Dos paquetes de gelatina de piña.
Una lata de leche evaporada.
Una lata de piña en almíbar.
Dos paquetes de queso philadelphia.
Dos latas de leche condensada.
Cuatro tazas de agua.
Preparación:
En una olla coloca el agua y el jugo de almíbar a cocinar a fuego lento, removiendo constantemente.
Cuando la mezcla comience a hervir, apaga el fuego para que no se pase de cocción.
Disuelve los sobres de gelatina con esta mezcla hasta que quede bien hidrata.
Licua la piña sin el almíbar y luego cuela el jugo e incorpora a la mezcla removiendo de manera envolvente.
Coloca el jugo de piña de nuevo en la licuadora y agrega la leche condensada y el queso philadelphia.
Licua hasta que la mezcla se integre totalmente.
Une ambas mezclas y remueve de manera envolvente para que los ingredientes se mezclen.
Vierte la mezcla en un molde y lleva al refrigerador por un lapso de media hora para que cuaje.
Pasos finales:
Te recomiendo, usar moldes individuales, pueden ser copas, vasos, cestas, para que al momento de decorar te sea más fácil.
Coloca las cestas en una bandeja, vierte el contenido y lleva a la nevera por 4 horas.
Al momento de servir, saca la bandeja con las cestas unos minutos antes, para que decores el plato.
Si usas cestas, puedes adornar con nueces y hojas de menta.
Además de verse muy delicado la menta le da un sabor delicioso a este tipo de gelatina.
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Otra opción para aprender como hacer gelatinas de queso philadelphia, es aplicar otras recetas, es decir combinarlas.
Imagina prepara gelatina de queso philadelphia en capas, veamos:
Para ello necesitarás:
Dos sobres de gelatina de sabores.
Un sobre de gelatina sin sabor.
Un pote de leche evaporada.
Un pote de leche condensada
Dos paquetes de queso philadelphia.
Agua.
Paso a paso:
Gelatina de colores:
Recuerda que la preparación de la gelatina tradicional contempla, hervir media taza de agua para diluir la gelatina.
Agregar otra media taza de agua fría para sellar y entibiar la mezcla.
Vierte cada sobre en un envase distinto y reserva la mezcla mientras preparas lo demás.
Gelatina de queso philadelphia:
Prepara la gelatina sin sabor de la manera tradicional, esta vez hierve media taza de agua para diluir la gelatina.
Remueve constantemente para que la gelatina se diluya por completo.
En la licuadora, coloca la leche evaporada, la leche condensada y los paquetes de queso philadelphia.
Incorpora a la licuadora la mezcla de gelatina y continúa licuando hasta que esté homogénea.
Pasos finales:
Usa para esta receta copas o vasos transparentes, de esta manera se verá el detalle de los colores.
Puedes colocar sirope de maple o chocolate en curva para decorar las copas o los vasos.
Poco a poco ver armando las capas, cada una de uno o centímetro y medio, depende de la profundidad.
Te sugiero colocar las capas en orden, es decir una de color, una de queso philadelphia, hasta colmar la copa.
Coloca las copas en una bandeja y lleva a la nevera por 3 horas.
Decorando tus copas:
Cuando estas aprendiendo como hacer gelatinas de queso philadephia, toma en cuenta que los tiempos de refrigeración son mayores.
Contempla al menos 4 horas antes de sacar de la nevera, también puede verificar la consistencia de la gelatina.
Las copas tienen sirope de chocolate, para el tope, decora con un toque de crema batida y gotas de chocolate.
Recuerda que la decoración se basa en tu creatividad.
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Consejos:
Trabajar con gelatina con capas, estas deben tener mínimo 1 cm de espesor.
No olvides que debes esperar que cada capa cuaje para verter otra capa.
Cuando aprendes sobre como hacer gelatinas de queso philadephia, ten en cuenta que debes refrigerar por 5 a 6 horas.
Recuerda decorar tu plato o tu copa, esto hará que tu postre sea más agradable al paladar.
No esperes más, ya tienes todo lo que necesitas saber sobre como preparar gelatinas de queso philadelphia.
Prepara cualquier receta, luego me cuentas.